Actualmente se está difundiendo la sanación a través de los alimentos, responsables de modificar nuestros genes restableciendo o manteniendo el equilibrio de la salud. Esto no es un conocimiento nuevo, pero ya sabemos que aquello que esta al alcance de todos no conviene a los grupos de poder.
Retirando ciertos alimentos de la dieta y sustituyéndolos por otros estaríamos previniendo un conjunto de enfermedades. Todo este conocimiento corresponde a la Nutrigenética
La nutrigenética examina los efectos de variaciones genéticas sobre las interacciones entre la enfermedad y la dieta. Aquí se dan los alcances del riesgo y beneficio de dietas, o ingredientes de las mismas sobre la persona.También recibe el nombre de nutrición personalizada o nutrición individualizada.
La nutrigenómica se fundamenta en conocimientos de los efectos de ciertos alimentos que afectan al genoma humano , alterando la expresión y/o estructura de los genes. Se sabe que algunos genes controlados por una dieta adecuada serán determinantes para contrarrestar, controlar e inclusive desaparecer enfermedades crónicas, es de esperar que al desconocer de esto, muchos alimentos están favoreciendo alguna enfermedad subyacente o empeorando la que ya ha sido detectada.El grado en que van a afectar la dieta - alimentos en el individuo va a depender de la constitución genética de cada uno.
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